Yuca

Frutas Tropicales

Origen; La mandioca o yuca es un tubérculo que procede de un arbusto que se cultiva en los países tropicales de América, África y Asia.


Descripción; Un tubérculo que procede de un arbusto. Presenta una carne de color blanco, recubierta por una corteza de color pardo o marrón oscuro y de aspecto leñoso.


Propiedades nutritivas; Es muy rica en hidratos de carbono complejos, pobre en proteínas y grasas, y muy buena fuente de vitaminas del grupo B (B2, B6), vitamina C, magnesio, potasio, calcio y hierro. Es un alimento muy adecuado para todas las edades y en especial, para situaciones que requieren de un gran desgaste físico y para los deportistas.


Como comerlo; Siempre se han de cocinar antes de su consumo, ya que los compuestos tóxicos desaparecen por acción del calor (cocción, asado, estofado). Se consume cocinada como las patatas.


Curiosidades; Constituye un alimento básico para muchos países del tercer mundo.

 ANTERIOR Fruta_Tamarillo.html